Filet de atún “El 21% de lo que se comercializa es tiburón”

Así lo afirmaron desde el Conicet, tras la investigación llevada a cabo por el organismo que detectó la estafa en la venta, ante la presencia de cazón o gatuzo.

Gabriela Delpiani, investigadora del Conicet, habló esta mañana en el programa radial Bien Despiertos, producido de lunes a viernes de 7:00 a 9:00 por De la Azotea 88.7, sobre la investigación llevada a cabo por el equipo de trabajo que investiga el fraude en la venta de pescado.

“Estudiamos la venta de filete fresco, que en realidad es cazón o gatuzo. El reemplazo se produce por una especie más barata que se vende otra especie más cara. En diversas ciudades hicimos un muestreo, lo analizamos genéticamente y nos encontramos que en el 21% no era lo que nos habían vendido.”

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Lara E. Franco – Redacción MdpYa.